功能性低聚糖在乳品行业中的应用进展

摘要：

　　功能性低聚糖具有优良的益生元特性，是乳品行业产品更新换代的流行元素之一，为乳品带来了更多的营养和健康。本文就功能性低聚糖在国内外乳品中的应用情况进行概述，并探讨如何创新功能性低聚糖与乳品的结合点，为功能性低聚糖在乳品中的应用拓展以及乳品行业新品开发提供一定的参考。

关键词： 乳品行业 功能性低聚糖 产品开发 技术创新

作者: 王乃强 李发财 庞明利 张友亮

作者单位: 保龄宝生物股份有限公司,山东禹城251200

会议类型: 国内会议

会议名称: 2010年全国淀粉糖、多元醇技术与发展研讨会

会议地点: 广西北海

会议语种:中文

页码: 73-76

在线出版日期: 2010-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）