糖醇的功能和工业用途的发展前景

摘要：

　　本文对糖醇的防龋齿效果、促进钙吸收、耐受性、不影响血糖值等生理特性，分别论述了山梨醇、木糖醇、麦芽糖醇、赤藓醇等糖醇的生产工艺，最后对糖醇在食品、药品、有机合成材料等方面的产品开发进行了探讨。

关键词： 糖醇 功能分析 生产工艺 产品开发

作者: 尤新

会议类型: 国内会议

会议名称: 2010年全国淀粉糖、多元醇技术与发展研讨会

会议地点: 广西北海

会议语种:中文

页码: 107-112

在线出版日期: 2010-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）