麦芽低聚糖醇粉的生产和应用

摘要：

　　本文简要介绍麦芽低聚糖醇粉的品种规格、质量特征和喷雾干燥技术，以及在无糖糖果(硬糖、胶姆糖、压片糖、淀粉软糖)和无糖巧克力生产中的应用。

关键词： 麦芽低聚糖醇粉 生产工艺 喷雾干燥技术 质量标准

作者: 鲍元兴 窦鹏

作者单位: 山东百龙创园生物科技有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 2010年全国淀粉糖、多元醇技术与发展研讨会

会议地点: 广西北海

会议语种:中文

页码: 119-122

在线出版日期: 2010-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）