α-转移葡萄糖苷酶的研究进展

摘要：

　　α-转移葡萄糖苷酶是生产IMO的关键酶制剂，随着其在食品、制药、饲料等其他方面上的开发应用，对α-转移葡萄糖苷酶的需求量也越来越大，而我国用于生产IMO的该酶却依赖于进口。本文对α-转移葡萄糖苷酶的来源、主要酶学性质和催化特性以及菌种选育和该酶的重组表达进行了综述，以便对其今后的研究提供方便。

关键词： α-转移葡萄糖苷酶 酶学特性 菌种选育 重组表达

作者: 黎明 刘盟 宋馨宇 张建中 黄云雁 路福平

作者单位: 工业微生物教育部重点实验室,天津科技大学生物工程学院,天津300457

会议类型: 国内会议

会议名称: 2010年全国淀粉糖、多元醇技术与发展研讨会

会议地点: 广西北海

会议语种:中文

页码: 183-186

在线出版日期: 2010-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）