花生四烯酸生产菌Mortierella alpina ME-AA05产倍半萜类化合物的代谢途径研究

摘要：

　　本文对花生四烯酸生产菌Mortierella alpina ME-AA05的发酵液上部空气采用顶空固相微萃取法(HS-SPME)进行取样，并应用气相色谱-质谱(GC-MS)方法对其成分进行检测，结果共检出10种香气成分，其中三种主要成分均为倍半萜类化合物，占总香味成分的80％以上。为进一步证合成倍半萜类化合物的类异戊二烯代谢途径，采用酶学分析的分光光度计法测定此代谢途径中的乙酰乙酰-CoA硫解酶(Acetoacetyl-CoA thiolase)。实验结果证实了类异戊二烯代谢途径的存在，并合理解释了此条代谢途径的存在对ME-AA05的花生四烯酸产量的影响。

关键词： 倍半萜 代谢途径 花生四烯酸 发酵液

作者: 刘欣 于文涛 金明杰 黄和 肖爱华 李霜 余定华

作者单位: 南京工业大学制药与生命科学学院,江苏南京210009 南京工业大学制药与生命科学学院,江苏南京210009;江苏省工业技术创新中心,江苏南京210009 江苏省工业技术创新中心,江苏南京210009

会议类型: 国内会议

会议名称: 第五届全国化学工程与生物化工年会

会议地点: 西安

会议语种:中文

页码: 1025-1025

在线出版日期: 2008-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）