不同醇类对脂肪酶催化大豆油醇解反应的比较研究

摘要：

　　本文系统研究了各种醇类对大豆油醇解反应的影响，采用实验室自制的Candida sp. 99-125固定化酶，醇类包括乙醇，丙醇，丁醇，己醇和辛醇，对反应条件如水含量，酶用量，溶剂以及温度进行了优化，并对结果进行了比较。结果表明：该脂肪酶反应体系下长链醇类比乙醇有更高的反应速率和平衡转化率。

关键词： 植物油脂 脂肪酶 醇解反应 催化活力

作者: 鲁吉珂 聂开立 邓利 王芳 谭天伟

作者单位: 北京化工大学生命科学与技术学院,北京市生物加工过程重点实验室,北京100029

会议类型: 国内会议

会议名称: 第五届全国化学工程与生物化工年会

会议地点: 西安

会议语种:中文

页码: 1113-1113

在线出版日期: 2008-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）