黄鲇鱼内脏自溶酶解提取鱼油的工艺

摘要：

　　为提高海洋野生鱼的利用价值,以野生黄鲇鱼的内脏为原料进行酶法提油工艺研究。分析了不同的温度,时间,pH值等影响因素下的提取、萃取以及离心效果,结合二次回归旋转组合设计法,确定了最佳酶解工艺条件：液固比L/S为8、pH8.0、搅拌速度200r min-1、55℃自溶90min；最优萃取条件：萃取剂75mL(每20g鱼糜原料)、pH4.0、40℃萃取25min；离心条件：离心速度3000r min-1(1865g)、离心时间10min。上述工艺条件下提油率为56.42％。改进了传统的鱼油提取工艺,特别是在鱼油的活性成分保护上有较大改善,同时也提高了海洋野生鱼的利用率。

关键词： 鱼油 提取工艺 自溶酶解

作者: 钱俊青 单昱东 廖启元

作者单位: 浙江工业大学药学院,浙江杭州310014

会议类型: 国内会议

会议名称: 第五届全国化学工程与生物化工年会

会议地点: 西安

会议语种:中文

页码: 1182-1182

在线出版日期: 2008-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）