Candida sp.99-125脂肪酶热变性二级结构变化及添加剂对其功能改善

摘要：

　　本文阐述了通过在50℃水浴中浴温3h，对多种类型的添加剂及其使用浓度进行了实验。证明了使用最佳浓度的橄榄油，Span80和Span85添加剂，脂肪酶可在室温中放置至少2周无活力的损失。

关键词： 脂肪酶 热稳定性 添加剂 性能优化

作者: 付大雁 周鑫 秦培勇 谭天伟

作者单位: 北京化工大学生命科学与技术学院,北京市生物加工过程重点实验室,北京100029

会议类型: 国内会议

会议名称: 第五届全国化学工程与生物化工年会

会议地点: 西安

会议语种:中文

页码: 1202-1202

在线出版日期: 2008-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）