舌尖上的大菱鲆

摘要：

　　大菱鲆是国际市场公认的优质比目鱼类之一，食用大菱鲆具有悠久的历史。本文主要介绍了大菱鲆作为食物的营养价值、组成成分以及烹饪方式等，是大众舌尖上的美味。

关键词： 大菱鲆 营养成分 烹饪方式 价值评价

作者: 史宝 柳学周 雷霁霖

作者单位: 青岛市海水鱼类种子工程与生物技术重点实验室,农业部海洋渔业可持续发展重点实验室,中国水产科学研究院黄海水产研究所,266071

会议类型: 国内会议

会议名称: 鱼类种子工程与可持续发展科技论坛

会议地点: 青岛

会议语种:中文

页码: 113-113

在线出版日期: 2012-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）