高甾醇玉米油精炼工艺条件的研究

摘要：

　　根据生产实践经验，研究了在玉米油精炼工艺中高效保留植物甾醇的精炼工艺条件。采用优化的适度精炼工艺技术和工艺条件，使玉米油精炼过程中甾醇保留率达到90％以上，生产的玉米油甾醇含量达到11000mg/kg以上。

关键词： 玉米油 精炼工艺 植物甾醇 条件优化

作者: 王月华 刘玉兰

作者单位: 山东三星玉米产业科技有限公司,邹平 256209 河南工业大学粮油食品学院,郑州 450052

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛

会议地点: 马鞍山

会议语种:中文

页码: 74-77

在线出版日期: 2012-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）