酶法脱胶技术应用研究进展

摘要：

　　酶法脱胶是一种环保高效的油脂加工工艺，这种新的脱胶工艺正受到越来越多油脂加工企业的青睐。比较了酶法脱胶精炼工艺与水化-酸法脱胶工艺的差异，详细阐述了几种商业化的磷脂酶及其实际使用情况。

关键词： 油脂加工工业 酶法脱胶技术 工艺流程 质量控制

作者: Cong Yanxia 从艳霞 Ren Xing 任星 Wan Jianchun 万建春 Hu Peng 胡鹏 Yu Jianguo 俞建国

作者单位: Wilmar(Shanghai)Biotechnology Research & Development Center Co.,Ltd,Shanghai 200137 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司,上海 200137

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛

会议地点: 马鞍山

会议语种:中文

页码: 81-86

在线出版日期: 2012-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）