特种植物油脂开发思路的探讨

摘要：

　　开发特种植物油脂是当今国内外研究的一个热点。特种植物油脂的特殊性在于含有更为丰富的不饱和脂肪酸、生物活性物质和多种微量元素等，对人体健康十分有利；还在于它被广泛应用于功能性高档食用油、营养补充剂、化妆品、药品及工业原料等方面。对利用区域优势开发特色植物油、研制营养调和油、根据应用范围不同开发特种植物油脂、研发多种形式的深加工营养油脂这4个方面的探讨，来进一步拓展人们开发利用特种植物油脂的思路。

关键词： 植物油脂 生物特性 资源开发 营养价值

作者: Qiao Lu 乔路 Li Yanjie 李燕杰 Chen Yuekun 陈月坤

作者单位: Sanmark Corporation,Dalian 116025 辽宁晟麦实业股份有限公司,大连 116025

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛

会议地点: 马鞍山

会议语种:中文

页码: 101-104

在线出版日期: 2012-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）