长柄扁桃油的开发与研究进展

摘要：

　　长柄扁桃仁含油率约45％～58％，脂肪酸组分中不饱和脂肪酸含量达90％以上，是一种具有较高营养保健价值的新型油脂产品。本文介绍了以长柄扁桃为原料，采用溶剂浸取法、低温压榨法提取油脂的技术，以及利用长柄扁桃油生产生物柴油的研究现状，以期早日实现产业化。

关键词： 长柄扁桃油 提取工艺 成分分析 营养价值

作者: Du Xuanli 杜宣利 Yang Fan 杨帆 Lou Lijuan 娄丽娟 Wu Wenpeng 武文鹏 Zhang Hanfang 张韩芳

作者单位: Xi”an Oils & Fats Research & Design Institute,State Administration of Grain Reserve of China,Xi”an 7 国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院,西安 710082 Shaanxi Cereals and Oils Research & Design Institute,Xi”an 710082 陕西省粮油科学研究设计院,西安710082

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛

会议地点: 马鞍山

会议语种:中文

页码: 110-113

在线出版日期: 2012-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）