酶法连续制备甘油二酯的研究

摘要：

　　研究了一种酶法甘油解法连续制备甘油二酯的方法.通过对不同脂肪酶和不同溶剂体系反应效果的比较，选择在无溶剂体系下采用Novozyme 435固定化脂肪酶填充柱反应器连续进行反应.进一步优化反应条件，确定最佳工艺条件为：大豆油与甘油的摩尔比为1∶2、反应温度为60℃、流速为0.05g/min、反应方式为两根填充柱反应嚣串联，在此条件下，产物中甘油二酯的含量可以达到58.17％.在此基础上，进行放大实验，连续反应1个月，反应体系稳定，产物中甘油二酯含量保持在5o％～60％，这就为工业化生产奠定了基础.

关键词： 大豆油 甘油二酯 酶法制备工艺 条件优化

作者: Hua Di 华娣 Qin Weiguo 秦卫国

作者单位: Wuxi COFCO Engineering & Technology CO.,Ltd.,Wuxi 214035 无锡中粮工程科技有限公司,无锡 214035

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛

会议地点: 马鞍山

会议语种:中文

页码: 131-135

在线出版日期: 2012-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）