提高玉米油精炼过程中甾醇含量的工艺研究

摘要：

　　植物甾醇，起着有效维持体内胆固醇平衡的作用，被科学家们誉为生命的钥匙，其中植物油是人体获取甾醇的主要来源，而玉米油是甾醇含量最丰富的植物油之一。玉米油在精炼过程中，甾醇含量会随着精炼程度的加深而逐渐减少，几乎半数的甾醇进入了脱臭馏出物。要想提高成品玉米油中植物甾醇的含量，就必须通过调整精炼工艺中各个阶段的运行参数，以达到预期的效果。

关键词： 玉米油 精炼工艺 植物甾醇 参数优化

作者: Wang Mingxing 王明星 Wang Yuehua 王月华 Wang Ping 王萍

作者单位: Shandong Sanxing Corn Industry Science Co.,Ltd.,Binzhou 256209 山东三星玉米产业科技有限公司,滨州 256209

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛

会议地点: 马鞍山

会议语种:中文

页码: 142-145

在线出版日期: 2012-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）