运用双SPE柱与LC-MS分析食用油脂中的缩水甘油脂肪酸酯的含量

摘要：

　　缩水甘油脂肪酸酯是油脂中潜在的有害物,目前国际上代表性的检测方法AOCS2011Cd28-10,本方法在此基础上,对前处理进行优化和使用材质考察,基本原理是将油脂通过固相萃取柱进行分离净化,再经过高效液相色谱质谱联用仪分析检测.对方法学指标进行验证,回收率为87.33％～102.09％,相对标准偏差RSD均小于3.31％.本检测方法前处理快捷,灵敏度高、重现性优良,能满足对低含量样品的检测分析需求.并在两次参加AOCS国际环比中,与其他实验室检测结果数据比较中,本方法的检测结果更满意.

关键词： 食用油脂 缩水甘油脂肪酸酯 固相萃取 质量检测

作者: Xu Huawen 徐华文 Jiang Yuanrong 姜元荣 Yang Hong 杨虹 Li Yanyan 李燕艳

作者单位: Wilmar Biotechnology Research & Development Center(Shanghai)Co.,Ltd,Shanghai 200137 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司分析部,上海 200137 Wilmar Biotechnoiogy Research & Development Center(Shanghai)Co.,Ltd,Shanghai 200137

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛

会议地点: 马鞍山

会议语种:中文

页码: 206-211

在线出版日期: 2012-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）