食用植物油的可见光光谱特性

摘要：

　　通过对比合格食用植物油和非合格食用植物油的可见光光谱特征，发现部分非合格食用植物油具有与合格食用植物油完全不同的光谱特征，利用这种特征光谱可以鉴别非合格食用植物油。另外植物油的可见光光谱检测可以促进食用植物油质量的保证，为食用植物油的检测提供绿色、快速、无污染的检测方法。

关键词： 食用植物油 检测技术 可见光 光谱特性

作者: Zhang Jun 张军 Xie Mengyuan 谢梦圆 Chen Zhe 陈哲 Wang Yong 汪勇 Ou Shiyi 欧仕益 Huang Furong 黄富荣

作者单位: Key laboratory of Optoelectronic Information and Sensing Technologies of Guangzhou Higher Educationa 广东省高等学校光电信息与传感技术重点实验室(暨南大学),广州 510632 Department of Food Science and Engineering,Jinan University,Guangzhou 510632 暨南大学食品科学与工程系,广州 510632

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛

会议地点: 马鞍山

会议语种:中文

页码: 230-232

在线出版日期: 2012-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）