冷榨芝麻饼混合溶剂萃取生产浓缩蛋白工艺条件的研究

摘要：

　　以脱皮冷榨芝麻饼为原料,采用混合溶剂萃取生产芝麻浓缩蛋白.通过单因素和正交试验得到最佳工艺条件：溶剂比(正己烷(∶)乙醇)3∶7,乙醇浓度60％,时间80min,温度45℃,料液比1 ∶ 9,萃取4次.在最佳工艺条件下所得产品的粗蛋白含量为73.79％,残油0.49％,NSI值3.61％.

关键词： 芝麻浓缩蛋白 萃取工艺 混合溶剂 条件优化

作者: 王莎莎 刘玉兰 汪学德 刘瑞花

作者单位: 河南工业大学 粮油食品学院,河南 郑州 450052

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛

会议地点: 马鞍山

会议语种:中文

页码: 342-346

在线出版日期: 2012-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）