关于鸡肉产品源头安全的防控经验

摘要：

　　近年来食品安全问题越来越受到社会的关注，而鸡肉作为国内消费和出口最为广泛的肉类产品之一更应该保证其质量安全。文章以山东青岛九联集团肉鸡饲养加工为例，通过对公司一线养殖人员的咨询，从免疫方法、鸡舍环境和饲养员素质三方面总结了关于保证肉鸡源头的健康和安全的防控经验。

关键词： 食品安全 饮水免疫 鸡舍环境 规范操作

作者: 王甲慧

作者单位: 吉林农业大学 长春 130118

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会第十二届学术研讨会

会议地点: 长春

会议语种:中文

页码: 332-334

在线出版日期: 2012-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）