冰箱保鲜新技术分析

摘要：

　　目前冰箱保鲜主要有3个方向：一是速冻解冻技术，使食物在冷冻过程中细胞膜不会被破损；二是精确控制温度和湿度，给食物提供适合其保鲜的储存环境；三是除菌抗菌技术，防止冰箱内的食品滋生细菌而变质。针对这几个方向，本文综合分析了最近冰箱市场比较流行的保鲜新技术，即静电保鲜技术、冰温保鲜技术和紫外线杀菌保鲜技术，对其原理、效果以及应用情况作了详细的阐述。

关键词： 家用冰箱 保鲜技术 性能分析 效果评价

作者: Jiang Bo 姜波 Zhang Kui 张奎 Liu Xing 刘星

作者单位: Qingdao Haier Joint Stock Co.Ltd.,266101 青岛海尔股份有限公司,266101

会议类型: 国内会议

会议名称: 2012年中国家用电器技术大会

会议地点: 南京

会议语种:中文

页码: 43-47

在线出版日期: 2012-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）