冷藏链技术从“南菜北运”到“北菜南运”

摘要：

　　我国蔬菜种植面积不断扩大，产量不断增加，蔬菜的生产供应迅速发展，形成了蔬菜大生产、大流通、大市场的格局。从“南菜北运”到“北菜南运”的蔬菜大流通过程中，冷藏链技术和商品化处理技术的研究和应用，促进了蔬菜流通，降低了蔬菜在供应链中的损耗，提高了蔬菜流通效率，保证了蔬菜新鲜度和品质。

关键词： 蔬菜 流通储存 产品质量 冷藏链技术 商品化处理

作者: Shang Yue 商跃 Feng Mingxin 冯明欣

作者单位: Beijing Vegetables Company 北京市菜蔬公司 Beijing Lan Feng vegetable distribution center 北京市篮丰蔬菜配送中心

会议类型: 国内会议

会议名称: 北京制冷学会第十一届学术年会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 180-185

在线出版日期: 2012-10-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）