生鲜肉质量与安全无损检测关键技术研究

摘要：

　　生鲜肉质量与安全无损检测技术具有不破坏检测样本、检测速度快、客观性强等优点，适于大规模产业化生产的在线检测和分级，易于实现自动化。为了跟踪国内外的最新研究成果，对生鲜肉质量与安全无损检测技术以生鲜肉食用品质、等级评判、微生物与污染物和异物排查4方面进行了分类综述，以期为无损检测技术在生鲜肉质量与安全检测方面更广阔的应用提供参考。

关键词： 生鲜肉 产品质量 无损检测 安全生产

作者: 郭志明 黄文倩 陈立平 张驰 李江波

作者单位: 国家农业智能装备工程技术研究中心,北京 100097

会议类型: 国内会议

会议名称: 2012农产品分析技术进展国际研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 32-36

在线出版日期: 2012-09-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）