食品产地溯源技术研究进展

摘要：

　　本文论述了同位紊比值分析、元素含量分析和化学成分分析作为产地溯源技术的原理依据和可行性，详述了国外食品产地溯源技术的3个层次，并以动/植物源性食品产地来源的应用实例佐证，分析了中国产地溯源研究现状及迫切性。

关键词： 食品工业 产地溯源技术 成分分析 质量保证

作者: 王颜红 李国琛 张红 王世成 林桂凤 李波 崔杰华

作者单位: 中国科学院沈阳应用生态研究所农产品安全与环境质量检测中心,沈阳 110016

会议类型: 国内会议

会议名称: 2012农产品分析技术进展国际研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 41-45

在线出版日期: 2012-09-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）