驴乳成分的测定和分析
在驴乳的基本化学成分中，脂肪的变异幅度最大而且分散度较高，这一情况给驴乳的收购以及制定相关标准造成一定困难。本文根据对新疆岳普湖县生驴乳成分的实际测定和分析，提出在当前的生驴乳收购标准(企业标准)中暂不列脂肪含量的下限，而是将脂肪含量分为3～4个等级，并结合蛋白质指标实行按质论价。
驴乳制品 化学成分 脂肪含量 变化幅度 质量标准
刘新安 陆东林 周玉贵
新疆玉昆仑天然食品工程有限公司 新疆奶业协会
国内会议
第三届中国奶业大会
郑州
中文
46-47
2012-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）