新疆干酪生产现状和前景
干酪是新疆乳制品的重点发展产品。本文通过对新疆干酪生产现状的分析，指出干酪生产发展中存在的主要问题，并提出相应的对策和建议。文章认为：新疆发展干酪生产具有奶类资源、膳食传统、民族文化、消费市场等诸多优势；新疆的现代化干酪生产已经起步，产业布局基本合理，新建和改扩建的干酪生产线设备和工艺先进，产品类型齐全，质量符合国家标准，理化指标和营养成分可和国内大型乳品企业的同类产品相媲美；在国家产业政策的引导、支持和鼓励下，干酪生产必将成为新疆乳制品加工业的新的经济增长点。
乳品企业 干酪生产 产品质量 市场管理
陆东林 李景芳 杨清香 张志强
乌鲁木齐市奶业协会 新疆维吾尔自治区奶业办公室 新疆轻工职业技术学院
国内会议
郑州
中文
87-89
2012-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）