阿胶红枣姜汁酸羊奶的制作方法

摘要：

　　文章介绍了阿胶红枣姜汁营养酸羊奶的制作方法：首先将阿胶红枣姜汁制成营养液；然后在营养液中加人经过脱腹的鲜羊奶、乳化稳定甜味剂制成混合料液；再进行高压均质、巴氏杀菌、接种发酵、产品灌装、低冷后熟和储藏待售。此方法制作的酸羊奶，不仅保持了酸羊奶的营养成分，还增加了阿胶、红枣和姜汁的营养功能。

关键词： 酸羊奶 阿胶红枣姜汁 制作方法 营养功能

作者: 李志才 姜竹茂

作者单位: 山东潍坊紫鸢乳业发展有限公司 烟台大学食品科学与工程研究所

会议类型: 国内会议

会议名称: 第三届中国奶业大会

会议地点: 郑州

会议语种:中文

页码: 165-165

在线出版日期: 2012-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）