赤藓糖醇在冰淇淋中的应用及市场前景

摘要：

　　冰淇淋市场在近几年得到了快速的发展，产品类别逐渐丰富，竞争也日趋激烈。低糖、无糖类冰淇淋更是受到消费者的喜爱。赤藓糖醇因其功能特性及在冰淇淋中的应用优势，使得功能性健康冰淇淋市场具有了更为广阔的前景与发展潜力。

关键词： 食品工业 冰淇淋 赤藓糖醇 功能性成分 市场需求

作者: 秦涛 谭玉霞 庞明利 杨海军

作者单位: 保龄宝生物股份有限责任公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 第三届中国奶业大会

会议地点: 郑州

会议语种:中文

页码: 223-225

在线出版日期: 2012-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）