乳中硫氰酸盐对人类健康的风险评估

摘要：

　　全面综述了乳中硫氰酸盐对人类健康的风险，介绍了硫氰酸盐在生鲜乳保鲜中的使用情况，乳中硫氰酸盐的正常生理浓度和检测方法，乳及人体内硫氰酸盐的来源和影响因素，乳中硫氰酸盐对人类健康的毒性作用及风险评估。

关键词： 生鲜乳 硫氰酸盐 检测方法 风险评估

作者: 顾欣 黄士新 李丹妮 张文则 严凤 张鑫 吴剑平

作者单位: 上海市兽药饲料检测所,上海201103

会议类型: 国内会议

会议名称: 第三届中国奶业大会

会议地点: 郑州

会议语种:中文

页码: 286-290

在线出版日期: 2012-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）