文昌鸡与贵妃鸡杂交F1代不同日龄屠宰性能和肉品质比较

摘要：

　　本文试验通过对文昌鸡♂×贵妃鸡♀的杂交F1代不同日龄的屠宰测定和肉品质分析比较,探讨其适宜的上市日龄.试验中120只杂交F1代饲养至90d和120d,分别随机抽取了48只(公母各半),进行屠宰试验和肉品质分析.比较120日龄和90日龄的屠宰指标表明,公鸡半净膛率相比差异显著(P＜0.05),母鸡半净膛率、全净膛率、腹脂率差异极显著(P＜0.01)；胸腿肌失水率、腿肌肉色差异均显著(P＜0.05),且胸肌肉色差异极显著(P＜0.01)；PH值、粗脂肪、粗灰分差异不显著(P＞0.05).综上所述,杂交F1代比较,120d屠宰性能和肉品质好于90d,因而理想的上市日龄是120d.

关键词： 文昌鸡 贵妃鸡 杂交育种 屠宰性能 鸡肉品质

作者: 庞刚 陈竞 杜炳旺

作者单位: 临汾尧都区畜牧兽医局,山西临汾041000 广东海洋大学,广州524088

会议类型: 国内会议

会议名称: 第三届(2012)中国白羽肉鸡产业发展大会暨第二届全球肉鸡产业论坛

会议地点: 南京

会议语种:中文

页码: 143-147

在线出版日期: 2012-05-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）