粳稻腹白和心白形态学特征的比较研究

摘要：

　　以武育粳3号腹白和心白突变体为材料,利用扫描电镜比较研究了粳稻籽粒腹白和心白部位的形态解剖学特征.结果表明,腹白和心白部位在淀粉粒和蛋白体形态特征上差异显著.腹白部位的胚乳细胞呈方形,细胞内复合淀粉粒呈较大的椭圆体；约有47.9％的淀粉粒直径大于9.0μm,在外界压力下易裂解成多角形的单粒淀粉；但蛋白体积累不充分,未能完全填充淀粉粒之间的空隙.心白部位的胚乳细胞多是狭长形；细胞内淀粉粒发育不完全,大小分布不均匀,其中粒径小于5.0μm的淀粉粒达到了77.0％,在外力作用下易裂解成碎石块状的单粒淀粉；且蛋白体较少,淀粉粒和蛋白间结合疏松,空隙较大.据此,推测蛋白体积累不充分可能是腹白形成的一个原因,而淀粉粒发育不完全可能与心白形成有关。

关键词： 粳稻 腹白部位 心白部位 形态特征 差异显示

作者: XI Min 习敏 LIU Zheng-Hui 刘正辉 LIN Zhao-Miao 林赵淼 LI Gang-Hua 李刚华 WANG Qiang-Sheng 王强盛 WANG Shao-Hua 王绍华 DING Yan-Feng 丁艳锋

作者单位: College of Agriculture,Nanjing Agricultural University/Key Laboratory of Crop Physiology & Ecology i 南京农业大学农学院/农业部南方作物生理生态重点开放实验室,江苏南京210095

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十三次中国作物生理学术研讨会

会议地点: 扬州

会议语种:中文

页码: 168-172

在线出版日期: 2012-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）