品种、播期和密度对普通玉米淀粉糊化特性和籽粒品质的影响
以青农105和农大108为材料，设置3个播期和6个密度处理，研究品种、播期和密度对玉米淀粉糊化特性和籽粒品质的影响.结果表明，品种和播期对淀粉糊化特性和籽粒品质有显著影响，且品种是影响淀粉糊化特性和籽粒脂肪含量的关键因子，播期是影响淀粉和蛋白质含量的主要因子.青农105的峰值黏度、崩解值和回复值大，峰值时间和糊化温度较低，淀粉糊化特性优于农大108.随着播期推迟，淀粉峰值黏度和谷值黏度升高，崩解值先降低后升高，糊化温度降低；淀粉含量先降低后升高，蛋白质和脂肪含量先升高后降低.说明，试验播期范围内，晚播有利于改良淀粉糊化特性；适期播种能改善籽粒品质.密度对淀粉糊化特性和籽粒品质的影响较小.糊化参数中，崩解值变异系数最大，具有最大的改良潜力.相关分析表明，峰值黏度与谷值黏度、崩解值、终值黏度、回复值呈显著正相关，与糊化温度显著负相关；糊化温度与峰值时间极显著正相关，与峰值黏度和崩解值显著负相关；崩解值与谷值黏度、终值黏度显著负相关。籽粒品质与淀粉糊化特性也存在一定关系。
玉米 淀粉糊化特性 籽粒品质 播种时期 品种资源 种植密度
KONG Ling-Ping 孔令平 ZHAO Yan-Ming 赵延明 ZHANG Hai-Yan 张海艳
College of Agronomy and Plant Protection,Qingdao Agricultural University,Qingdao 266109,China 青岛农业大学农学与植物保护学院,山东青岛266109
国内会议
扬州
中文
176-182
2012-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）