铅胁迫对玉米籽粒淀粉粒度分布及品质性状的影响
采用盆栽试验,以郑单958及京科糯2000为供试材料,研究了铅胁迫对玉米成熟期籽粒胚乳中淀粉粒的体积、表面积和数目分布及品质影响,并作相关分析.结果表明,夏玉米籽粒胚乳内淀粉粒的粒径分布范围为0.375-39.78μm,如以2μm和15μm为界限,将淀粉粒分为小型( ＜2μm)、中型(2μm-15μm)和大型(＞15μm)三类.淀粉粒体积、表面积分布呈三峰曲线,淀粉粒数目呈单峰分布,其中小型淀粉粒数目占总淀粉粒数目的94.96％-97.44％.铅胁迫显著影响淀粉粒粒度分布特性,中、小型淀粉粒组体积及表面积比例显著增加：数目比例下降,两品种淀粉粒度分布变化趋势相似,糯玉米对铅胁迫响应更敏感.随铅浓度增加,粗脂肪及总蛋白质含量先增后降,淀粉含量变化趋势与其相反.清蛋白、谷蛋白含量与总蛋白含量表现一致,球蛋白含量随铅浓度的增加而降低,醇溶蛋白含量在1200mg/kg时显著下降.对淀粉粒体积分布与品质性状做相关分析得,小、中型淀粉各粒径范围内淀粉粒体积分布与总淀粉含量呈负相关,与粗脂肪含量及总蛋白含量呈正相关；大型淀粉粒组表现出相反的相关性.
玉米 铅胁迫 淀粉粒度 分布特性 品质性状
SHI De-Yang 石德杨 ZHANG Ji-Wang 张吉旺 LIU Peng 刘鹏 ZHAO Bin 赵斌 DONG Shu-Ting 董树亭
State Key Laboratory of Crop Biology,Agronomy College of Shandong Agricultural University Tai”an Sha 山东农业大学作物生物学国家重点实验室,山东泰安271018
国内会议
扬州
中文
357-364
2012-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）