生长过程中池塘养殖胭脂鱼幼鱼鱼体与蛋白营养变化

摘要：

　　本文采用国标(GB)的检测方法，对生长过程中池塘养殖的1+龄到3+龄胭脂鱼幼鱼鱼体与蛋白营养变化进行了研究。结果表明：鱼体组成中，29月龄幼鱼的粗蛋白含量最高，17月龄最低；17月龄幼鱼的粗脂肪含量最高，29月龄最低。含肉率和肌肉中粗蛋白、粗脂肪以及灰分含量随着月龄的增加而显著升高，而水分含量却随着月龄的增加而显著降低。肌肉氨基酸总量29月龄的最高，17月龄的最低。41月龄幼鱼肌肉中必需氨基酸含量最高。各龄幼鱼均是Glu含量最高，其次是Asp，含量最低的为Cys。17,29,41月龄幼鱼必需氨基酸指数分别为55.38,68.19和69.04。综合各项指标，29月龄幼鱼蛋白营养高于17和41月龄的。

关键词： 胭脂鱼 池塘养殖 幼鱼鱼体 营养成分

作者: 马秀慧 易建华 于丽娟 王志坚

作者单位: 淡水鱼类资源与生殖发育教育部重点实验室,水产科学重庆市市级重点实验室,西南大学生命科学学院,重庆400715

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国海洋湖沼学会、中国动物学会鱼类学分会2012年学术研讨会

会议地点: 兰州

会议语种:中文

页码: 199-199

在线出版日期: 2012-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）