高钙富硒菜用黄麻营养成分检测及其高附加值新产品研发研究

摘要：

　　菜用黄麻具有高钙高硒高膳食纤维等营养保健功能，被列为科技奥运运动员指定名特优蔬菜。本文在对数十个菜用黄麻口感测定的基础上，选用4个新育成的菜用黄麻新品种进行了产品性状的鉴定，品质及其营养成分的测定，矿物质元素吸收能力测定，叶绿素提取工艺，黄麻保健茶、黄麻饮料及黄麻食用保健油的研发及经济效益分析。

关键词： 黄麻 叶绿素 营养成分 经济效益

作者: 曹利瑞 祁建民 林荔辉 林培清 池仁漫

作者单位: 福建农林大学作物遗传育种与综合利用教育部重点实验室,福州350002 福建农林大学农业部东南黄红麻科学观测站,福州350002

会议类型: 国内会议

会议名称: 2012遗传学进步促进粮食安全与人口健康高峰论坛

会议地点: 郑州

会议语种:中文

页码: 134-135

在线出版日期: 2012-08-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）