不同基因型菜用大豆品质构成因子的比较分析

摘要：

　　以9个不同基因型菜用大豆品种为研究材料，比较分析了在适宜采摘期各品种鲜籽粒蛋白质含量、脂肪含量、可溶性糖含量、淀粉含量及游离氨基酸含量等品质因子，以期为选育优质菜用大豆新品种提供理论依据。结果表明：不同基因型间蛋白质含量介于10.64％～16.36％、脂肪含量介于3.09％～4.14％、可溶性糖含量介于1.12％～2.14％、淀粉含量介于3.40％～5.15％；不同基因型间的不同游离氨基酸含量存在较大差异，百克鲜籽粒总游离氨基酸含量介于0.244g～0.531g。

关键词： 菜用大豆 品种构成因子 比较分析 采摘期

作者: CHEN Hua-tao 陈华涛 CHEN Xin 陈新 GU He-ping 顾和平 ZHANG Hong-mei 张红梅 YUAN Xing-xing 袁星星 CUI Xiao-yan 崔晓艳

作者单位: Institute of Vegetable Crops, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, Nanjing 210014, China 江苏省农业科学院蔬菜研究所,南京 210014

会议类型: 国内会议

会议名称: 第23届全国大豆科研生产研讨会

会议地点: 黑龙江大庆

会议语种:中文

页码: 18-18

在线出版日期: 2012-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）