柠檬酸发酵过程总糖和柠檬酸的快速测定技术

摘要：

　　总糖、柠檬酸是柠檬酸发酵过程的关键生化参数.本文采用自动水解装置与补色还原糖微量热滴定装置组合,建立了柠檬酸发酵液中总糖的快速测定方法.结果表明,该法测定柠檬酸发酵液总糖的标准偏差(S)=0.41,变异系数(CV)=0.026,回收率为97.3％；采用补色光度技术,以百里香酚兰作为指示剂研建的柠檬酸测定仪,实现了柠檬酸发酵液中柠檬酸的快速测定,测定周期小于2分钟.柠檬酸测定仪法的标准偏差(S)=0.32,变异系数(CV) =0.005,回收率为98.7％.以上总糖和柠檬酸的快速测定方法与传统手工滴定方法比较,具有测定方便,准确程度高,重现性好的特点,适合柠檬酸发酵过程总糖和柠檬酸的快速测定.

关键词： 发酵工业 柠檬酸 发酵过程 快速测定技术

作者: 马耀宏 孟庆军 张利群 杨艳 杨俊慧 于鲁浩 张曰辉 史建国

作者单位: 山东省生物传感器重点实验室 山东省科学院中日友好生物技术研究中心,济南250014

会议类型: 国内会议

会议名称: 2012工业生物过程优化与控制研讨会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 102-102

在线出版日期: 2012-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）