高体细胞数牛乳品质及对加工性能的影响

摘要：

　　阐述了引起体细胞数增高的原因和体细胞数检测的方法，以及高体细胞数牛乳的化学成分变化，论述了产生这些变化的原因和这些变化对乳制品的不良影响，简要说明了降低体细胞数的控制措施。

关键词： 牛乳品质 体细胞数 化学成分 加工性能

作者: 郭奇慧 雷守成

作者单位: 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 2007年乳业发展国际论坛

会议地点: 呼和浩特

会议语种:中文

页码: 80-84

在线出版日期: 2007-08-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）