HACCP在奶源建设中的应用

摘要：

　　针对国内乳品企业奶源质量存在的问题，引入HACCP体系，通过对原料乳生产的每个环节工序进行物理的、化学的、微生物的危害分析，确定关键控制点，制定出HACCP工作计划表，从而提高原料奶的质量。

关键词： 乳品企业 原料奶 质量控制 HACCP体系

作者: Yang wenjun 杨文俊

作者单位: Inner Mongolia mengniu Dairy Industrial Co.,Ltd Hohhot china 01150 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 内蒙古 呼和浩特011500

会议类型: 国内会议

会议名称: 2007年乳业发展国际论坛

会议地点: 呼和浩特

会议语种:中文

页码: 113-118

在线出版日期: 2007-08-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）