超声波技术在原料乳中的应用研究--小型超声波清洗机杀菌作用研究

摘要：

　　为了证明超声波对原料乳中微生物的杀菌作用，使用超声波清洗机以四种处理方式对原料奶进行消毒。结果发现，四种处理方法中只有超声波结合热处理方式杀菌效果能达到99％，其余结果均达不到杀菌要求。表明本试验使用的超声波清洗机不具备杀菌功能，同时再一次证明了中温预杀菌的重要性。

关键词： 原料乳 加工工艺 超声波技术 杀菌作用

作者: 孙国庆 徐向峰 史玉东

作者单位: 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司研发中心基础研发部 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司研发中心分析中心

会议类型: 国内会议

会议名称: 2007年乳业发展国际论坛

会议地点: 呼和浩特

会议语种:中文

页码: 173-175

在线出版日期: 2007-08-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）