双水相基质去除法测定鱼肉样品中苯系物

摘要：

　　本文用乙腈-磷酸氢二钾-水双水相体系基质去除法高效提取鱼肉中的苯系物(苯、甲苯、乙苯、对二甲苯、间二甲苯、邻二甲苯和苯乙烯)，结合气相色谱-质谱联用(GC-Ms)实现了对鱼肉中七种苯系物的快速准确测定. 通过平衡透析法研究了苯系物与蛋白质之间相互作用，并探讨了蛋白质、脂肪等基质对苯系物萃取率的影响.实验表明苯系物与蛋白质具有很强的结合作用.体积分数为80％的乙腈水溶液为提取液时，因蛋白质发生缓慢并彻底变性而离解结合的苯系物，具有较高的提取效率.实验比较了双水相基质去除法与QuEChERS方法用于实际鱼肉样品的前处理效果.由于双水相基质去除法可以将大量基质留在双水相下相，克服了基质对苯系物的吸附，因此提取回收率高于QuEChERS方法.该方法对鱼肉中苯系物的测定回收率在81.4～97.8％，检出限为1.1～4.3ng/g.

关键词： 鱼肉 苯系物 双水相基质去除法 回收率

作者: Deng Qiaoqiao 邓巧巧 Li Guizhi 李桂芝 Gao Fukai 高福凯 Wang Wenwen 王文文 Liu Yongming 刘永明

作者单位: School of Chemistry and Chemical Engineering, Yantai University, Yantai 264005 烟台大学化学生物理工学院,烟台 264005

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届环渤海色谱学术报告会

会议地点: 青岛

会议语种:中文

页码: 1096-1107

在线出版日期: 2012-09-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）