四季食谱的研究与完善
幼儿园营养配餐主要是平衡膳食，是为了满足幼儿机体正常的生理需要，进行科学搭配，达到合理营养的目的。本文根据幼儿的生理、心理特点，在制定幼儿平衡膳食食谱时注重花色品种多样化，抓住色、香、味、形等的特色，进行了科学安排，合理搭配，做到一个月菜谱不重样。为了达到或超过中国营养学会新推荐的幼儿每日膳食中营养素的供给标准，我们积极探讨各年龄班幼儿的特点，以四季食谱为框架，并且每月进行食品的花样翻新，把翻新的食谱不断地增加到四季食谱中，以达到平衡膳食的制订、烹调及科学合理安排，通过不断的摸索和总结，积累了一些经验。
学前教育 幼儿园管理 后勤工作 四季食谱 完善机制
张淳
北京市东城区崇文第三幼儿园
国内会议
北京
中文
47-48
2012-05-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）