考玛斯亮蓝染料比色法测定红枣汁中蛋白质

摘要：

　　分析红枣汁中蛋白质的含量,采用考玛斯亮蓝燃料比色法,测定了不同果汁的蛋白质含量,结果表明,蛋白质浓度在10～110μg/m范围内与吸光度值有良好的线性关系,样品平均回收率分别为99.2％、98.2％、101.8％,RSD分别为0.64％、0.81％和0.58％n=3.测定结果显示：采用考玛斯比色法测定红枣汁的蛋白质含量灵敏度高、方法操作简单而快速,结果重现性好、可用来测定大量样品果汁中蛋白质的含量.

关键词： 红枣汁 蛋白质 含量测定 染料比色法

作者: 黄婉玉 曹炜

作者单位: 西北大学化工学院,西安710069

会议类型: 国内会议

会议名称: 第五届全国化学工程与生物化工年会

会议地点: 西安

会议语种:中文

页码: 84-84

在线出版日期: 2008-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）