丝素、丝胶质量标准指标的研究

摘要：

　　本研究检测分析了丝素、丝胶中的氨基酸含量、干燥失重和灰分等质量指标，砷、铅等重金属含量的安全性指标以及菌落总数、大肠菌群和致病菌等微生物安全性指标，并参照食品、化妆品等国家标准，为进一步制定蚕丝蛋白(丝素、丝胶)的质量标准提供依据。对指导蚕丝蛋白生产，拓展蚕丝蛋白用途有重要意义。

关键词： 蚕丝 丝素蛋白 丝胶蛋白 质量标准 评价指标

作者: 朱良均 闵思佳 张海萍 杜孟芳 汪林峰

作者单位: 浙江大学动物科学学院 杭州 310029

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国桑柞茧丝新资源开发利用研讨会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 314-319

在线出版日期: 2004-10-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）