基于NMR的代谢组学方法鉴别不同花源蜂蜜的研究

摘要：

　　本文用1HNMR结合多元统计分析的代谢组学方法对不同花源的蜂蜜进行分析。实验对象有两组，分别为洋槐蜜和紫云英蜜，每组样本各十个。采集两组蜂蜜的1H NMR谱图，从三维得分图可知OSC-PLS-DA模型比PCA模型更能有效分离这两组样本代谢谱图。结果说明采用基于NMR的代谢组学方法可以很好的区分洋槐蜂蜜与紫云英蜂蜜这两种不同花源的蜂蜜，它们各自包含的代谢物种类和含量存在显著差异，这可为食品检测、分类等提供有力信息。

关键词： 蜂蜜 核磁共振技术 代谢组学 鉴别方法

作者: Can Wang 汪灿 Yuehong Wu 伍约红 Ting Zheng 郑婷 Qian Xu 徐倩 Fang Li 李芳

作者单位: Key Laboratory of Pesticide and Chemical Biology, Ministry of Education, College of Chemistry, Centr 华中师范大学化学学院,农药与化学生物学教育部重点实验室,湖北武汉430079

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十七届全国波谱学学术会议

会议地点: 厦门

会议语种:中文

页码: 257-258

在线出版日期: 2012-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）