通过江苏省食品中镉膳食摄入量探讨镉污染物限量标准的修订
目的：本研究利用点评估和概率评估方法对江苏省重金属镉1的膳食暴露水平进行评估,并进行贡献度分析和比较分析,为镉污染物限量标准的修订提供依据和参考信息.方法：将各食品中超过国家食品镉最大残留限量的镉残留监测数据修正到ML,分别利用点评估和概率评估进行暴露量计算,并与原始数据计算的镉暴露量进行对比,得出各食品贡献度水平的变化及人群保护水平的变化.结果：整合2002中国膳食调查数据和污染物监测数据,计算得到各种食品的暴露量贡献度,选择大于5％的五种食物,大米、青菜、面粉、坚果种子及其制品、龙虾蟹(贡献度分别为：30.11％、9.80％、7.13％、5.33％、5.04％),分别修订每种食物在污染物检测数据库中的大于ML的检测数据,将其分别调整到低于推荐水平、推荐水平、高于推荐水平,分别计算得到暴露量的变化和保护人数的变化.结论：污染物超标情况较少,所以直接导致经过修正后计算得到的暴露量变化不大,风险人群比例变化不大.
食品卫生 镉污染物 评估方法 法律法规
王诗远 刘沛
东南大学公共卫生学院流行病与卫生统计系(南京,210009)
国内会议
无锡
中文
425-434
2012-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）