食物、微生物、免疫及健康的生态系统

摘要：

　　本文从分子营养学、分子免疫学和微生态等多个角度，探讨了食品(特别是发酵食品)、益生菌与机体免疫和人体健康的关系，以期为促进人体和动物体的健康，为自然界绿色、生态、可持续的发展做出贡献。

关键词： 食品营养学 微生物 质量控制 健康促进

作者: 魏华 赖卫华 熊勇华 徐锋 许恒毅 陈廷涛

作者单位: 食品科学与技术国家重点实验室,南昌大学,330047,江西南昌; 中德联合研究院(江西-OAI),330047, 食品科学与技术国家重点实验室,南昌大学,330047,江西南昌 中德联合研究院(江西-OAI),330047,

会议类型: 国内会议

会议名称: 纪念中国微生物学会成立六十周年大会暨2012年中国微生物学会学术年会

会议地点: 南京

会议语种:中文

页码: 84-85

在线出版日期: 2012-10-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）