食品预测微生物学的进展

摘要：

　　本文首先介绍了食品预测微生物学的概念和发展历程。并对其模型分类和应用做了概述。其次，就当前食品预测微生物学的研究热点-定量风险评估进行了阐述。最后，叙述了食品预测微生物学的研究进展。

关键词： 食品检验 微生物学 模型分析 风险评估

作者: 董庆利

作者单位: 上海理工大学

会议类型: 国内会议

会议名称: 纪念中国微生物学会成立六十周年大会暨2012年中国微生物学会学术年会

会议地点: 南京

会议语种:中文

页码: 196-200

在线出版日期: 2012-10-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）