回顾中国肉类产业20年发展历程

摘要：

　　本文对二十年来肉类食品行业的发展历程做一个简要的回顾，分析了行业当前面临的主要问题，比如：规模化畜禽养殖比重较小，饲养方式落后，影响肉类加工原料基础的稳定；工业化屠宰比重较低，影响肉品质量安全管理水平的提升；企业技术更新改造能力不足，影响肉类品种结构调整等。文章还对中国肉类产业前景进行了展望。

关键词： 肉类食品行业 经济发展 产品结构 质量安全管理

作者: Li Shuilong 李水龙

作者单位: China Meat Association(CMA) 中国肉类协会

会议类型: 国内会议

会议名称: 2012肉类食品产业发展战略大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 38-44

在线出版日期: 2012-10-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）