由L-谷氨酸合成光学活性的(R)和(S)构型的系列γ-烷基丁内酯的重要中间体

摘要：

　　采用L-谷氨酸为原料，经过羟基化、酯化、还原、磺化、环氧化得到关键的中间体，该中间体开环增碳可以得到一系列的R构型的γ-烷基丁内酯。通过对环氧中间体的构型的手性反转、磺化、环化、开环增碳得到可以得到一系列的S构型的γ-烷基丁内酯。

关键词： 食品香料 γ-烷基丁内酯 合成工艺 性能表征

作者: Wang Shao-pei 王少培

作者单位: Xiamen Bestally Biotechnology CO.,Ltd,Xiamen 361004,Fujian,People” s Republic of China;Longhai Besta 厦门市嘉盟生物科技有限公司,福建厦门361004;龙海市贝特利生物科技有限公司,福建漳州363107

会议类型: 国内会议

会议名称: 第九届中国香料香精学术研讨会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 87-92

在线出版日期: 2012-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）