气相色谱-闻香器(GC-O)技术研究进展

摘要：

　　GC-O(gas chromatography-olfactometry)技术是将气象色谱和人体感官相结合的一种分析方法，主要应用于各类食品中的气味成分分析。文中简述了GC-O的原理、优点和多种气味测量技术，侧重介绍GC-O及与其相关技术的应用，希望使人们对GC-O技术有所了解，并探讨其存在的一些问题及解决方法。

关键词： 食品检测 气味物质 成分分析 气相色谱-闻香器技术

作者: Rerhankun 任晗堃

作者单位: Beijing Technology and Business University.Beijing.100048 北京工商大学 北京100048

会议类型: 国内会议

会议名称: 第九届中国香料香精学术研讨会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 157-163

在线出版日期: 2012-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）